Lo primero a considerar en cuanto al cultivo de la col es que dentro de los distintos tipos de coles, la mayoría pertenecen a la misma especie: Brassica oleracea, pero son variedades distintas.
Por esta razón el cultivo de todas ellas es muy similar, pero este artículo solo se ocupa del cultivo de la col repollo (Brassica oleracea var. capitata), la col lombarda (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), la col rizada o de Milán (Brassica oleracea var. sabauda), la berza (Brassica oleracea var. viridis), y la col negra o col toscana (Brassica oleracea var. palmifolia), que son las que comparten más particularidades. Tanto la col repollo como la col de Milán se conocen también como col blanca, y la col lombarda es referida a veces como col morada. La col picuda es un tipo de col repollo.
La col de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera), la kale (Brassica oleracea var. sabellica), la col china (Brassica rapa var. pekinensis), y sobretodo la coliflor (Brassica oleracea var. botrytis), el romanescu(Brassica oleracea var. botrytis), el brócoli (Brassica oleracea var. italica), el colirrábano (Brassica oleracea var. gongylodes) y el colinabo (Brassica napobrassica) tienen requerimientos y características distintos a los descritos en este artículo.
Condiciones de cultivo de la col
Requerimientos básicos sobre cómo cultivar coles
Insolación: Se adaptan a las condiciones de sombra, pero prefieren luz directa.
Heladas: La mayoría de variedades soportan heladas hasta -10ºC. La col lombarda se cosecha antes de las heladas.
Siembra: La semilla es pequeña y por eso se plantan en semillero y se trasplantan cuando se forman las segundas hojas. Siempre es preferible el plantel en tacos, la raíz de las coles es frágil y romper el cepellón atrasa el éxito del trasplante.
Por lo general el semillero se hace en interior y el proceso tarda entre 20 y 38 días.
Marco de plantación en surcos: 50 x 60 aunque no es extraño llegar a 60×80.
Marco de plantación en bancales y huerto urbano: 50×50, al tresbolillo.
Riego: Regular y de forma frecuente. Los encharcamientos son perjudiciales.
Abono: Es un cultivo muy exigente en nutrientes, pero las coles en particular y las crucíferas en general no toleran la materia orgánica poco descompuesta. Por esta razón no aportaremos compost joven. El humus de lombriz siempre será beneficioso.
Suelo preferente: prefieren los suelos ligeramente ácidos pero se desarrollan bien en suelos básicos o alcalinos y los suelos calcáreos se les dan muy bien. Si tu suelo es muy ácido debes encalar con carbonato cálcico (CaCO3) para asegurar que subes el PH.
El suelo debe drenar bien.
Las coles tienen cierta resistencia a la salinidad. De hecho las variedades silvestres de Brassica oleracea crecen junto a la costa.
Respecto al acolchado del suelo, será perjudicial si aloja babosas y caracoles, especialmente los más pequeños.
Cultivo de las coles en maceta: al menos veinte litros de sustrato por planta. La cantidad de sustrato determinará el tamaño que alcance la planta.
Época para plantar coles y época de cosecha
Las variedades que se cosechan en primavera se plantan en otoño.
Las variedades que se cosechan en verano se plantan a finales de invierno y principios de primavera.
Se pueden cosechar desde los 90 días según las variedades y clima, pero por lo general tardan 150 días o más. Si se plantan directamente de plantón hay que restarle 30 días. Con temperaturas elevadas no hay que esperar para cosechar.
A nivel botánico el ciclo de la col es bianual, razón por la cual la berza permite que se vayan cosechando sus hojas durante mucho tiempo. El ciclo de producción del resto de coles es anual: se cosecha la cabeza antes de que en su interior empiece a formar el capítulo floral.
Siembra directa de las coles
No es la manera más recomendable si estás empezando. La razón es que la semilla es muy pequeña y las coles son muy frágiles cuando germinan y hasta pasadas cuatro semanas. La visita fugaz de una babosa o un pájaro pueden causar estragos y echar a perder el trabajo de semanas en unos minutos.
Por esta razón a la mayoría de gente que planta la col desde la semilla le sale más a cuenta proteger el semillero que sembrar directamente en la ubicación definitiva.
Este calendario es para ayudarte si siembras directamente en el hemisferio norte:
Octubre 2025
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Noviembre 2025
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Diciembre 2025
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Enero 2026
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Febrero 2026
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Marzo 2026
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Sembrar coles en semillero
Es la forma más común de sembrar las coles.
Calendario para el hemisferio norte.
Octubre 2025
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miércoles 1 de octubre de
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Noviembre 2025
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
sábado 1 de noviembre de
1
2
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domingo 2 de noviembre de
2
2
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lunes 3 de noviembre de
3
2
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martes 4 de noviembre de
4
2
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miércoles 5 de noviembre de
5
2
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jueves 6 de noviembre de
6
2
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viernes 7 de noviembre de
7
2
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sábado 8 de noviembre de
8
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domingo 9 de noviembre de
9
2
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lunes 10 de noviembre de
10
2
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martes 11 de noviembre de
11
2
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miércoles 12 de noviembre de
12
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jueves 13 de noviembre de
13
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viernes 14 de noviembre de
14
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sábado 15 de noviembre de
15
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domingo 16 de noviembre de
16
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lunes 17 de noviembre de
17
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martes 18 de noviembre de
18
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miércoles 19 de noviembre de
19
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jueves 20 de noviembre de
20
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viernes 21 de noviembre de
21
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sábado 22 de noviembre de
22
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domingo 23 de noviembre de
23
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lunes 24 de noviembre de
24
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martes 25 de noviembre de
25
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miércoles 26 de noviembre de
26
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jueves 27 de noviembre de
27
2
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viernes 28 de noviembre de
28
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sábado 29 de noviembre de
29
2
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domingo 30 de noviembre de
30
2
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Diciembre 2025
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
lunes 1 de diciembre de
1
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martes 2 de diciembre de
2
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miércoles 3 de diciembre de
3
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jueves 4 de diciembre de
4
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viernes 5 de diciembre de
5
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sábado 6 de diciembre de
6
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domingo 7 de diciembre de
7
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lunes 8 de diciembre de
8
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martes 9 de diciembre de
9
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miércoles 10 de diciembre de
10
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jueves 11 de diciembre de
11
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viernes 12 de diciembre de
12
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sábado 13 de diciembre de
13
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domingo 14 de diciembre de
14
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lunes 15 de diciembre de
15
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17
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jueves 18 de diciembre de
18
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viernes 19 de diciembre de
19
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sábado 20 de diciembre de
20
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domingo 21 de diciembre de
21
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lunes 22 de diciembre de
22
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martes 23 de diciembre de
23
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miércoles 24 de diciembre de
24
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jueves 25 de diciembre de
25
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viernes 26 de diciembre de
26
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sábado 27 de diciembre de
27
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domingo 28 de diciembre de
28
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lunes 29 de diciembre de
29
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|
martes 30 de diciembre de
30
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miércoles 31 de diciembre de
31
2
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Enero 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
jueves 1 de enero de
1
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viernes 2 de enero de
2
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sábado 3 de enero de
3
1
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domingo 4 de enero de
4
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| |||
lunes 5 de enero de
5
1
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martes 6 de enero de
6
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miércoles 7 de enero de
7
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jueves 8 de enero de
8
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viernes 9 de enero de
9
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sábado 10 de enero de
10
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domingo 11 de enero de
11
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lunes 12 de enero de
12
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martes 13 de enero de
13
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miércoles 14 de enero de
14
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jueves 15 de enero de
15
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viernes 16 de enero de
16
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sábado 17 de enero de
17
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domingo 18 de enero de
18
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lunes 19 de enero de
19
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martes 20 de enero de
20
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miércoles 21 de enero de
21
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jueves 22 de enero de
22
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viernes 23 de enero de
23
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sábado 24 de enero de
24
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domingo 25 de enero de
25
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lunes 26 de enero de
26
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martes 27 de enero de
27
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miércoles 28 de enero de
28
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jueves 29 de enero de
29
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|
viernes 30 de enero de
30
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sábado 31 de enero de
31
1
|
Febrero 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
domingo 1 de febrero de
1
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lunes 2 de febrero de
2
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martes 3 de febrero de
3
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miércoles 4 de febrero de
4
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jueves 5 de febrero de
5
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viernes 6 de febrero de
6
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sábado 7 de febrero de
7
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domingo 8 de febrero de
8
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lunes 9 de febrero de
9
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martes 10 de febrero de
10
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miércoles 11 de febrero de
11
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jueves 12 de febrero de
12
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viernes 13 de febrero de
13
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sábado 14 de febrero de
14
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domingo 15 de febrero de
15
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lunes 16 de febrero de
16
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martes 17 de febrero de
17
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miércoles 18 de febrero de
18
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jueves 19 de febrero de
19
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viernes 20 de febrero de
20
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sábado 21 de febrero de
21
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domingo 22 de febrero de
22
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lunes 23 de febrero de
23
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martes 24 de febrero de
24
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miércoles 25 de febrero de
25
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jueves 26 de febrero de
26
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viernes 27 de febrero de
27
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sábado 28 de febrero de
28
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|
Marzo 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
domingo 1 de marzo de
1
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lunes 2 de marzo de
2
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martes 3 de marzo de
3
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miércoles 4 de marzo de
4
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jueves 5 de marzo de
5
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viernes 6 de marzo de
6
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sábado 7 de marzo de
7
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domingo 8 de marzo de
8
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lunes 9 de marzo de
9
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martes 10 de marzo de
10
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miércoles 11 de marzo de
11
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jueves 12 de marzo de
12
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viernes 13 de marzo de
13
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sábado 14 de marzo de
14
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domingo 15 de marzo de
15
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lunes 16 de marzo de
16
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martes 17 de marzo de
17
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miércoles 18 de marzo de
18
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jueves 19 de marzo de
19
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viernes 20 de marzo de
20
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sábado 21 de marzo de
21
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domingo 22 de marzo de
22
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lunes 23 de marzo de
23
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martes 24 de marzo de
24
1
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miércoles 25 de marzo de
25
1
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jueves 26 de marzo de
26
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|
viernes 27 de marzo de
27
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|
sábado 28 de marzo de
28
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|
domingo 29 de marzo de
29
1
|
lunes 30 de marzo de
30
1
|
martes 31 de marzo de
31
1
|
Abril 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
miércoles 1 de abril de
1
1
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jueves 2 de abril de
2
1
|
viernes 3 de abril de
3
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sábado 4 de abril de
4
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domingo 5 de abril de
5
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| ||
lunes 6 de abril de
6
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martes 7 de abril de
7
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miércoles 8 de abril de
8
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jueves 9 de abril de
9
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viernes 10 de abril de
10
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sábado 11 de abril de
11
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|
domingo 12 de abril de
12
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|
lunes 13 de abril de
13
1
|
martes 14 de abril de
14
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miércoles 15 de abril de
15
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|
jueves 16 de abril de
16
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viernes 17 de abril de
17
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sábado 18 de abril de
18
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|
domingo 19 de abril de
19
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|
lunes 20 de abril de
20
1
|
martes 21 de abril de
21
1
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miércoles 22 de abril de
22
1
|
jueves 23 de abril de
23
1
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viernes 24 de abril de
24
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sábado 25 de abril de
25
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domingo 26 de abril de
26
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lunes 27 de abril de
27
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|
martes 28 de abril de
28
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|
miércoles 29 de abril de
29
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|
jueves 30 de abril de
30
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|
Mayo 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
viernes 1 de mayo de
1
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sábado 2 de mayo de
2
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domingo 3 de mayo de
3
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| ||||
lunes 4 de mayo de
4
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|
martes 5 de mayo de
5
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|
miércoles 6 de mayo de
6
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|
jueves 7 de mayo de
7
2
|
viernes 8 de mayo de
8
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|
sábado 9 de mayo de
9
2
|
domingo 10 de mayo de
10
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|
lunes 11 de mayo de
11
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|
martes 12 de mayo de
12
2
|
miércoles 13 de mayo de
13
2
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jueves 14 de mayo de
14
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viernes 15 de mayo de
15
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sábado 16 de mayo de
16
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domingo 17 de mayo de
17
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lunes 18 de mayo de
18
2
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martes 19 de mayo de
19
2
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miércoles 20 de mayo de
20
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jueves 21 de mayo de
21
2
|
viernes 22 de mayo de
22
2
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sábado 23 de mayo de
23
2
|
domingo 24 de mayo de
24
2
|
lunes 25 de mayo de
25
2
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martes 26 de mayo de
26
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miércoles 27 de mayo de
27
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jueves 28 de mayo de
28
2
|
viernes 29 de mayo de
29
2
|
sábado 30 de mayo de
30
2
|
domingo 31 de mayo de
31
2
|
Junio 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
lunes 1 de junio de
1
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martes 2 de junio de
2
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miércoles 3 de junio de
3
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jueves 4 de junio de
4
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viernes 5 de junio de
5
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sábado 6 de junio de
6
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|
domingo 7 de junio de
7
2
|
lunes 8 de junio de
8
2
|
martes 9 de junio de
9
2
|
miércoles 10 de junio de
10
2
|
jueves 11 de junio de
11
2
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viernes 12 de junio de
12
2
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sábado 13 de junio de
13
2
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domingo 14 de junio de
14
2
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lunes 15 de junio de
15
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martes 16 de junio de
16
2
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miércoles 17 de junio de
17
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|
jueves 18 de junio de
18
2
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viernes 19 de junio de
19
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sábado 20 de junio de
20
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domingo 21 de junio de
21
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lunes 22 de junio de
22
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martes 23 de junio de
23
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miércoles 24 de junio de
24
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jueves 25 de junio de
25
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viernes 26 de junio de
26
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sábado 27 de junio de
27
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domingo 28 de junio de
28
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|
lunes 29 de junio de
29
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|
martes 30 de junio de
30
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|
Julio 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
miércoles 1 de julio de
1
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jueves 2 de julio de
2
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viernes 3 de julio de
3
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sábado 4 de julio de
4
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|
domingo 5 de julio de
5
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| ||
lunes 6 de julio de
6
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martes 7 de julio de
7
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miércoles 8 de julio de
8
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jueves 9 de julio de
9
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viernes 10 de julio de
10
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sábado 11 de julio de
11
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domingo 12 de julio de
12
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lunes 13 de julio de
13
2
|
martes 14 de julio de
14
2
|
miércoles 15 de julio de
15
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jueves 16 de julio de
16
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viernes 17 de julio de
17
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sábado 18 de julio de
18
2
|
domingo 19 de julio de
19
2
|
lunes 20 de julio de
20
2
|
martes 21 de julio de
21
2
|
miércoles 22 de julio de
22
2
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jueves 23 de julio de
23
2
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viernes 24 de julio de
24
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sábado 25 de julio de
25
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domingo 26 de julio de
26
2
|
lunes 27 de julio de
27
2
|
martes 28 de julio de
28
2
|
miércoles 29 de julio de
29
2
|
jueves 30 de julio de
30
2
|
viernes 31 de julio de
31
2
|
Agosto 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
sábado 1 de agosto de
1
1
|
domingo 2 de agosto de
2
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| |||||
lunes 3 de agosto de
3
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|
martes 4 de agosto de
4
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|
miércoles 5 de agosto de
5
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|
jueves 6 de agosto de
6
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|
viernes 7 de agosto de
7
1
|
sábado 8 de agosto de
8
1
|
domingo 9 de agosto de
9
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|
lunes 10 de agosto de
10
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|
martes 11 de agosto de
11
1
|
miércoles 12 de agosto de
12
1
|
jueves 13 de agosto de
13
1
|
viernes 14 de agosto de
14
1
|
sábado 15 de agosto de
15
1
|
domingo 16 de agosto de
16
1
|
lunes 17 de agosto de
17
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|
martes 18 de agosto de
18
1
|
miércoles 19 de agosto de
19
1
|
jueves 20 de agosto de
20
1
|
viernes 21 de agosto de
21
1
|
sábado 22 de agosto de
22
1
|
domingo 23 de agosto de
23
1
|
lunes 24 de agosto de
24
1
|
martes 25 de agosto de
25
1
|
miércoles 26 de agosto de
26
1
|
jueves 27 de agosto de
27
1
|
viernes 28 de agosto de
28
1
|
sábado 29 de agosto de
29
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|
domingo 30 de agosto de
30
1
|
lunes 31 de agosto de
31
1
|
Septiembre 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
martes 1 de septiembre de
1
1
|
miércoles 2 de septiembre de
2
1
|
jueves 3 de septiembre de
3
1
|
viernes 4 de septiembre de
4
1
|
sábado 5 de septiembre de
5
1
|
domingo 6 de septiembre de
6
1
| |
lunes 7 de septiembre de
7
1
|
martes 8 de septiembre de
8
1
|
miércoles 9 de septiembre de
9
1
|
jueves 10 de septiembre de
10
1
|
viernes 11 de septiembre de
11
1
|
sábado 12 de septiembre de
12
1
|
domingo 13 de septiembre de
13
1
|
lunes 14 de septiembre de
14
1
|
martes 15 de septiembre de
15
1
|
miércoles 16 de septiembre de
16
1
|
jueves 17 de septiembre de
17
1
|
viernes 18 de septiembre de
18
1
|
sábado 19 de septiembre de
19
1
|
domingo 20 de septiembre de
20
1
|
lunes 21 de septiembre de
21
1
|
martes 22 de septiembre de
22
1
|
miércoles 23 de septiembre de
23
1
|
jueves 24 de septiembre de
24
1
|
viernes 25 de septiembre de
25
1
|
sábado 26 de septiembre de
26
1
|
domingo 27 de septiembre de
27
1
|
lunes 28 de septiembre de
28
1
|
martes 29 de septiembre de
29
1
|
miércoles 30 de septiembre de
30
1
|
martes 7 de octubre de
-
col repollo Corazón de Bueylunes 1 de septiembre de 00:00 – jueves 1 de enero de 01:00
Plantar coles
El trasplante de las coles se hace entre 20 y 38 días después de sembrarlas en semillero. El momento óptimo es cuando ya tienen cuatro hojas.
Comprar los plantones ya hechos es la mejor forma de plantar coles si haces huerto por primera vez.
Calendario para el hemisferio norte.
Octubre 2025
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
miércoles 1 de octubre de
1
2
|
jueves 2 de octubre de
2
2
|
viernes 3 de octubre de
3
2
|
sábado 4 de octubre de
4
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|
domingo 5 de octubre de
5
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| ||
lunes 6 de octubre de
6
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|
martes 7 de octubre de
7
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|
miércoles 8 de octubre de
8
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|
jueves 9 de octubre de
9
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|
viernes 10 de octubre de
10
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|
sábado 11 de octubre de
11
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domingo 12 de octubre de
12
1
|
lunes 13 de octubre de
13
1
|
martes 14 de octubre de
14
1
|
miércoles 15 de octubre de
15
1
|
jueves 16 de octubre de
16
1
|
viernes 17 de octubre de
17
1
|
sábado 18 de octubre de
18
1
|
domingo 19 de octubre de
19
1
|
lunes 20 de octubre de
20
1
|
martes 21 de octubre de
21
1
|
miércoles 22 de octubre de
22
1
|
jueves 23 de octubre de
23
1
|
viernes 24 de octubre de
24
1
|
sábado 25 de octubre de
25
1
|
domingo 26 de octubre de
26
1
|
lunes 27 de octubre de
27
1
|
martes 28 de octubre de
28
1
|
miércoles 29 de octubre de
29
1
|
jueves 30 de octubre de
30
1
|
viernes 31 de octubre de
31
1
|
Noviembre 2025
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
sábado 1 de noviembre de
1
1
|
domingo 2 de noviembre de
2
1
| |||||
lunes 3 de noviembre de
3
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Diciembre 2025
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
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Enero 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
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Febrero 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
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Marzo 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
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Abril 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
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Mayo 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
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Junio 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
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Julio 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
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Agosto 2026
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miércoles 26 de agosto de
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domingo 30 de agosto de
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Septiembre 2026
| L Lun | M Mar | X Mié | J Jue | V Vie | S Sáb | D Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|
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jueves 3 de septiembre de
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sábado 5 de septiembre de
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lunes 7 de septiembre de
7
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martes 8 de septiembre de
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miércoles 9 de septiembre de
9
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jueves 10 de septiembre de
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domingo 20 de septiembre de
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lunes 21 de septiembre de
21
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martes 22 de septiembre de
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miércoles 23 de septiembre de
23
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jueves 24 de septiembre de
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viernes 25 de septiembre de
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sábado 26 de septiembre de
26
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domingo 27 de septiembre de
27
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lunes 28 de septiembre de
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martes 29 de septiembre de
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miércoles 30 de septiembre de
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martes 7 de octubre de
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col Virtudesmartes 20 de mayo de – miércoles 8 de octubre de
-
col repollo Corazón de Bueysábado 20 de septiembre de 00:00 – viernes 30 de enero de 01:00
Rotación de cultivos kaiten
Tipo de cultivo: hojas
Familia botánica: Crucíferas
Exigente en abonado: Sí.
Observar la rotación de cultivos es importante para el cultivo de las coles. Si se van a plantar después de otro cultivo exigente en nutrientes es necesario un abonado, evitando el compost fresco.
Debe evitarse especialmente la repetición de cultivos de la familia de las crucíferas, principalmente para prevenir la aparición de la hernia de la col.
Asociación de cultivos
✗ Asociaciones incompatibles con las coles
✗ Coles y fresas
Esta asociación es desfavorable para la fresa, no para la col. La razón es que ambas compiten por la luz y las fresas tienen las de perder. Como que las coles no se ven perjudicadas por la asociación, plantarlas juntas puede ser una buena estrategia para mantener a raya a las fresas, que con el tiempo se van extendiendo y sin control ocuparían gran parte del huerto.
✓ Asociaciones favorables con las coles
✓ Coles y habas
Según Mariano Bueno las coles no se llevan bien con las habas. Muchas páginas web y canales de Youtube repiten esta información. Incluso en Huerto Slow lo hacíamos.
En cambio ni Marie-Luise Kreuter ni Claude Aubert citan esta incompatibilidad. Y no hemos encontrado estudios publicados que citen la incompatibilidad entre la col y el haba.
Sí hay un estudio en 2013 en Bolivia que recoge el interés del cultivo mixto de haba-repollo-acelga y lo cita entre los de mayor productividad. Probablemente esto se debe a que la col y la acelga (cultivos de hojas) se benefician del nitrógeno que fija la haba.
✓ Coles y remolachas
Esta asociación funciona a nivel de aprovechar el espacio. Las remolachas se cosechan a los 60 días y las coles a los 90 días de media. Además ambos cultivos necesitan humedad constante.
En caballones se planta una línea de remolachas entre las coles y se cosechan antes de que las coles invadan todo el espacio.
En bancales se planta la remolacha en el perímetro exterior.
✓ Col con guisante o tirabeque
Esta asociación funciona a dos niveles:
Por un lado se aprovecha el espacio y el tiempo. Las coles se cosechan 30 días antes de media que los guisantes. Y la asociación es óptima con variedades de mata alta, aunque la berza puede cultivarse intercalada con guisante de mata baja.
En zonas propensas a los hongos, retirar las coles antes de que el guisante alcance el pleno desarrollo deja un marco de plantación muy abierto, y es una buena medida preventiva.
Por otro lado, la col es exigente en nutrientes, principalmente nitrógeno, y el guisante fija nitrógeno aéreo añadiéndolo al que ya contenga el suelo.
✓ Col con patata
Esta asociación funciona a nivel de aprovechar el espacio, y porque ambos cultivos son muy exigentes en nutrientes, pero distintos nutrientes. Será conveniente reponer compost después de cosechar ambos.
Lo ideal es asociar coles de ciclo corto (75 días) con patatas de ciclo largo (120 días).
✓ Col con judía verde o alubia
Esta asociación funciona porque las coles son exigentes en nutrientes, principalmente nitrógeno. Y las judías verdes fijan el nitrógeno atmosférico poniéndolo a disposición de las coles.
En caballones planta una línea de coles cada dos líneas de alubias, especialmente si son de mata alta.
En bancales planta las coles (cerca del perímetro) entre las alubias (más hacia el centro).
✓ Coles con lechugas
Esta asociación funciona a nivel de aprovechar el espacio.
Las lechugas se plantan intercaladas con las coles y cosechan 30 días antes, que es el tiempo que necesitan las coles para acabar ocupando todo el espacio que necesitan.
✓ Coles con apio
Esta asociación funciona a nivel de prevención de plagas. El olor del apio dificulta que la mariposa de la col encuentre las coles.
Se plantan los apios intercalados con las coles.
✓ Coles con cebollas
Esta asociación funciona a nivel de aprovechar el espacio. El sistema radicular de las cebollas es mucho más profundo que el de las coles, y llega a nutrientes que no están accesibles a las primeras.
Además sus requerimientos en cuanto a nutrientes son distintos.
Yo he tenido las dos experiencias:funcionar y no funcionar. He sacado mis conclusiones personales que os comparto. Si el cultivo se hace entrado ya el otoño, la cebolla crece muy lento, por lo que la col se desarrolla y le quita el sol, y casi no crecen. al arrancar la col vuleven a crecer. Si se siembra en primavera esta situación no sucede. Quizá por eso en países como Alemania, con clima más frío, no lo recomiendan
Cruz Iniesta, en Youtube
✓ Coles con tomates
Esta asociación funciona a nivel de prevención de plagas. El olor de la tomatera dificulta que la mariposa de la col encuentre las coles.
En caballones se planta una línea de coles cada dos líneas de tomates.
En bancales se plantan las coles en el perímetro y los tomates hacia el centro.
Esta asociación en bancal solo funciona con los tomates entutorados. Si el tomate es reptante las coles le impedirán acceder a la luz que necesita.
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Plagas y enfermedades de la col
Hernia de la col
La hernia de la col es una malformación en las raíces que compromete el desarrollo de la planta. Es provocado por el hongo Plasmodiophofora brassicae. La enfermedad está documentada desde el siglo XIII.
Acciones preventivas
La causa de la aparición de la hernia de la col suele ser la repetición de cultivos de crucíferas en el mismo lugar, o la repetición del cultivo de las coles en el mismo sitio cada año.
Las principales acciones preventivas son la observación de la rotación de cultivos y retirar los tallos de las coles después de su cosecha. Dejarlos en el suelo en superficie y sobretodo enterrarlos puede favorecer la implantación del hongo que provoca la enfermedad.
Tratamiento
Cuando la enfermedad aparece no se puede tratar de forma ecológica. La planta presentará peor aspecto en periodos secos, pero el desarrollo se verá comprometido de todos modos.
Para desinfectar el suelo hay que evitar el cultivo de crucíferas en el área afectada durante cuatro años. Algunos autores refieren que paradójicamente el cultivo de mostaza como abono verde contribuye a eliminar la presencia del hongo.
Hongos
Las coles pueden verse afectadas por distintos tipos de hongos que atacan al tallo, las hojas o pudriendo la cabeza. En todos los casos la prevención y el tratamiento serán los mismos.
Acciones preventivas
Como en todas las hortalizas hay que evitar el riego por aspersión. En periodos prolongados de lluvias no habrá problema si éstas no se alternan con momentos soleados a lo largo de muchos días.
En zonas que favorecen la aparición de hongos en los cultivos será necesario ampliar el marco de plantación para facilitar que circule el aire y no se formen bolsas de humedad entre las plantas.
Tratamiento
Son indicados los tratamientos con caldo bordelés o con cola de caballo.
Oruga de la col
La oruga o mariposa de la col (Pieris brassicae) es con diferencia la plaga más frecuente en el cultivo de las coles. Desde la primavera hacen su aparición las mariposas con su carcaterística mancha negra en las alas amarillas. Cuando depositan los huevos y estos eclosionan la acción de las orugas es muy rápida y devastadora comiéndose las hojas.
Acciones preventivas
La asociación de las coles con otros cultivos favorables dificulta la expansión de la oruga de la col, y la asociación con el apio o con el tomate se hace con este único propósito. También es útil el cultivo de aromáticas junto a las coles y entre ellas, evitando crear grandes parches de monocultivo de coles y similares en el huerto, lo cual facilita mucho la puesta de huevos por parte de la mariposa. A este efecto consideraremos monocultivo a plantar juntas coles, col de Bruselas, coliflores y brócoli, así como el resto de brassicas.
En la década de los 90 se puso de moda poner anillos de cobre en el pie de las coles para evitar la puesta, pero su precio era desproporcionado.
Tratamiento
Para huertos pequeños, huertos en terraza, o pequeñas cantidades de coles, lo más rápido y sencillo es revisar el envés de todas las hojas cuando vemos las primeras mariposas de la col revoloteando por el huerto. Podemos inutilizar los huevos -que se identifican fácilmente- aplastándolos con los dedos o cortando la parte de la hoja donde están depositados y tirándolos al montón de compost. Con las orugas es suficiente con retirarlas y tirarlas al montón de compost.
Cuando tenemos muchas plantas el tratamiento adecuado es el Bacillus thuringiensis, que quedará en las hojas y matará a las orugas en cuanto las coman. Este tratamiento también servirá para el noctuido de la col (Mamestra brassicae) y la rosquilla negra (Spodoptera sp.), que son muchísimo menos frecuentes que la oruga de la col pero que también atacan a las hojas.
Babosas y caracoles
Las babosas y caracoles pueden ser un problema grave en el cultivo de las coles, especialmente los de pequeño tamaño que son más voraces y más difíciles de localizar.
Acciones preventivas
- el acolchado sería deseable para mantener la humedad del suelo que necesitan las coles, pero si hay caracoles o babosas será contraproducente y hay que evitarlo a toda costa.
- Rodear los pies de las coles con ceniza tiene un efecto disuasorio, pero desaparece en cuanto se humedece y esto sucede cada mañana por efecto del rocío. En suelos ácidos aportará alcalinidad al suelo.
- Rodear los pies con cáscara de huevo triturada muy fina también disuade a babosas y caracoles, pero es inviable en huertos grandes.
Tratamiento
- El tratamiento mecánico consiste en colocar trampas y retirar los caracoles y babosas manualmente a mediodía. Estas trampas pueden ser tejas boca abajo, maderas, cartones o cualquier otro elemento que retenga la humedad en contacto con el suelo y constituya un buen refugio para los moluscos.
- Un tratamiento químico consiste en poner trampas de cerveza. Pero cambiar cerveza por coles no parece muy inteligente.
- Como tratamiento químico autorizado en agricultura ecológica se utiliza el fosfato de hierro.
Pulgones
Las coles son exigentes en nitrógeno, pero un exceso de nitrógeno en el suelo atrae a los pulgones. El ataque de los pulgones afea las hojas y en principio no ataca al repollo porque no pueden acceder al interior, pero presentan el problema que actúas como vectores de transmisión de enfermedades víricas que comprometen la cosecha.
Acciones preventivas
Incrementar la biodiversidad cultivando aromáticas entre las coles o cerca de ellas dificulta la llegada del pulgón.
Tratamiento
El tratamiento específico para el pulgón es el jabón potásico, que elimina al pulgón pero no a sus depredadores.
Evita el uso de tratamientos caseros de los cuales desconoces el principio activo ni su dosis y afectación. El huerto debe ser un santuario para la biodiversidad, no una trampa que la perjudique.
Obtención de semillas de col
La col es una planta bianual y por lo tanto produce la flor en el segundo año. La polinización es cruzada a través de insectos, por lo que son necesarias dos o más coles para obtener semillas. Por esta razón todas las variedades de Brassica oleracea hibridan con facilidad entre ellas. Si queremos obtener semillas de una variedad es necesario eliminar las flores del resto de variedades en las cercanías.
Para obtener semillas de calidad es necesario disponer de al menos media docena de coles para garantizar un buen resultado. Puede ser necesario abrir un corte en cruz en la parte superior de la col para facilitar que la col espigue.
Existe una estrategia de guerrilla que produce semillas de menor calidad pero que permite cosechar y producir semilla a la vez. Consiste en recolectar la cabeza dejando el pie de la col con varias hojas. Esto producirá unos tres retoños que pueden subir a flor en el segundo año.
Las semillas de la col mantienen la fertilidad por cuatro años en clima templado.
Origen y historia del cultivo de la col
La primera constancia de cultivo de la col es de hace 2500 años por parte de los celtas. Su origen se sitúa en las costas de Normandía y las Islas del Canal. Posteriormente los romanos seleccionaron y cultivaron diversos tipos de col.
La col se introduce en el continente americano a partir del Québec hacia el 1600.
Variedades de coles
Variedades de col repollo
Variedades de col de Milán
Variedades de col lombarda
Variedades de berza
Bibliografía recomendada
El Huerto Biológico
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